佳节时分餐桌上少不了山珍海味，烹饪方式煮、炸、炒、炖多种料理法，其中炸物更是老少喜爱的佳肴菜；口感上要做到外酥内香软或有弹性，不只是湿润的炸料要掌握比例和份量，也有相当多的小细节。下面让梁厨亲自示范海味炸物的作法，让在家料理师不慌乱，轻松上菜就让宾客与家人吃得回味无穷。
2021年02月18日 1:37 PM 
2022年即将到来，许多人会对新的一年许下愿望，有的希望身体健康，有的希望事业兴隆。姑且不论迷信与否，新年的第一天若能享用带来好运的食物，或许能让人更坚守自己的愿望。大家都希望在来年的第一天有个好的开始，新年除了吃饺子和橘子，或许可以用猪肉、德国酸菜、石榴、扁豆、鳟鱼等烹调年菜，据说这些食材都能带来健康、好运。
年菜
鱼是华人年夜饭中不可少的吉祥开运菜，象征“年年有余”的寓意。在中国农历新年即将到来之际，有哪些营养价值高的鱼可选为食材？从购买到料理，如何防范食源性疾病以免吃出毛病？
2017年01月23日 10:25 AM 
迎接新年，香格里拉台北远东国际大饭店准备多款伴手礼，及琳琅丰盛的外带年菜，香宫粤菜餐厅由厨龄逾40年的粤籍主厨叶志光设计香宫年菜套餐（6人份），他曾为无数中港政要名流之宴席掌勺，厨艺纯青！上海醉月楼也推出外带年菜，由钻研沪肴近40年主厨戴忠麟，选料严谨、火候纯青，还有多款新春伴手礼欢迎洽询。
2014年01月24日 6:49 PM 
在家品尝五星级饭店年菜，成为时下流行的年节风尚。台北寒舍酒店寒舍食谱推出“鲍鱼御品佛跳墙”，集结南非鲜鲍鱼、花胶桐、日本干贝等食材，注入老母鸡高汤细火慢炖，浓缩山珍海味之菁华。寒舍食谱港籍名厨也同时推出9款年节礼盒，包含揉入意大利顶级黑松露的黑松露XO酱礼盒、红烧排翅礼盒等，为赠送亲友的年节伴手礼。◇
2014年01月24日 6:41 PM 
过年期间吃大餐，美味之外、健康更重要。由益可福生态牧场女主人洪怡昕主持的“益可福真味厨房”特别以“鸡”为主题，提供读者“无负担DIY年菜”，趁假期为忙碌的家人调整体质。
2014年01月17日 7:10 PM 
传统的年菜大多是高蛋白、高油、高盐、高糖及低纤维的菜肴，署立桃园医院营养科主任施桂梅指出，对健康是一大负担，尤其是罹患糖尿病、高血压或心血管等慢性疾病的长者。
2012年12月28日 4:10 PM 
过大年了，中国人会全家团圆一起吃年夜饭。而在浙西乡村，早在冬以来，家家户户便开始为过新年而忙碌。杀年猪、裹粽子、打麻糍、打年糕、磨豆腐、做馒头等习俗，在浙西乡村经过几百年的延续，已慢慢形成了一种风俗。
2012年01月22日 5:53 PM 年菜中少不了冷盘，“肉皮冻儿”堪称大陆北方年菜“经典冷盘”。年节期间，户外成了天然的冰箱，只要备妥猪皮和香料，以大火煮开再等凝固，就成了晶莹剔透的肉冻，适合佐餐，下酒更搭。
2012年01月22日 5:08 PM 
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