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小鸡最不让人失望的做法-葱油小鸡
 
小鸡必须选用上好的嫩鸡，一般1-1.5斤为好，太大的鸡肉质就不嫩了，更适合煲汤；
浇入调味佐料里的热油最好是葱油，没有现成的葱油，可将1大杓葱花放入玉米油里小火炸黄，剔出葱花即得葱油，不要用香油代替，会夺掉葱油特有的香味；
 
  美食佳肴
 
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