誰吃了老街好菜(9)：咖哩魚蛋

咖哩魚蛋 Curry Fish Egg

【材料 ingredient】

蒜末（garlic chops）35g

洋蔥末（onion chops）150g

低筋麵粉（cake flour）35g

黃金魚蛋（golden fish egg）600g

【調味料 seasoning】

咖哩粉（curry powder）75g

薑黃粉（turmeric powder）35g

椰漿（coconut milk）100cc

糖（sugar）35g

味素（gourmet powder）2大匙

鹽（salt）1茶匙

【作法 method】

Ⅰ 熱鍋內加入沙拉油100cc，放入蒜末、洋蔥末爆香後，加入清水2000cc，續加入所有調味料煮勻煮約10分鐘。

Ⅱ 麵粉加100cc水調勻，加入咖哩汁內煮至黏稠（1）即可。

Ⅲ 將黃金魚蛋放入咖哩醬鍋內（2），加熱至入味（3）即可取出以每5粒串成長串（4）食用。

1 Warm a wok by 100cc soy oil, add garlic chops and onion chops until fragrant; pour 2000cc water and seasoning, cook for 10 minutes.

2 Combine flour and 100cc water, whisk well and pour into wok; cook until thickened.

3 Place strings into curry wok and cook until flavored and transfer to plate and ready to serve. String each stick by 5 pieces eggs.

製作咖哩魚蛋的材料與調味料（大紀元授權圖片）

咖哩魚蛋組圖（大紀元授權圖片）

咖哩魚蛋組圖（大紀元授權圖片）

咖哩魚蛋組圖（大紀元授權圖片）

售　　價 20～30 元

成　　本 10 元

淨　　利 50～67％

使用碗皿 透明塑膠袋

備　　註 本道材料份量：10 串 @

（出版社：上優文化） (http://www.dajiyuan.com)