金盞蝦仁：適合夏天的清淡肉食金盞蝦仁

原料：

蝦仁10只、西蘭花小半個、胡蘿蔔半根、玉米粒30克、洋蔥半個、干香菇6朵、水澱粉少許、餃子皮或餛飩皮數張。

做法：

1、餛飩皮的表面刷一層油；

2、將刷好油的餛飩放在小蛋糕模中；

3、放入烤箱180度烤約10分鐘，烤至金黃；

4、蝦仁加入蛋清、澱粉、鹽拌勻，醃20分鐘，干香菇沖淨用水泡發後切絲，香菇水待用，胡蘿蔔洗淨去皮切成丁，洋蔥切成丁；

5、西蘭花掰成小朵，冼淨後，放入沸水中焯一下撈出，過涼水；

6、鍋中倒油，待燒熱，倒入蝦仁滑炒，隨後倒入香菇、胡蘿蔔丁和玉米粒翻炒；

7、隨後倒入洋蔥丁，繼續翻炒一會，將泡香菇的水倒入一些；

8、最後倒入西蘭花，淋入少許水澱粉，撒鹽炒勻即可出鍋；

9、將炒好的菜盛入烤好的餛飩皮金盞中即可。

備註：

1、餛飩皮已經烤熟，可以一起食用；

2、泡香菇的水不要浪費掉，倒入菜中一起炒會增加香氣；

3、菜的種類可隨意選擇。

(來源:美食廚房)