打開自己的致富密碼(3)

「太鼓判」的屋台式攤車，不但整個場景簡直就像拍攝日劇的攝影棚一樣燈光美、氣氛佳，還有個小吧檯可以讓食客與老闆娘聊聊天。木造為主的裝潢配上四周的大燈柱，活生生就成個美食舞台！

她說：「做美食節目久了，深知燈光是一切視覺美味的來源。只要燈光打得好，不但能創造食物的美味感，也能吸引路過的人群。」

李盈慧與男友打探了攤車改裝行情，得知一輛行動咖啡車大概要一百多萬，這對自己來說實在是沉重的負擔，所以就決定把每個單元都拆開來發包，然後四處比價。

譬如說：打開來的翅膀「歐翼」可能對方一開始報價要二十多萬，經過自己不停的打電話、不停的詢問，從台北問到台南，再自高雄打回台北，最後就省掉了四萬多塊錢。

她有些自豪地說：「所以多打幾通電話，對小本經營的人來講，是很重要的。經過精算比價後，整輛餐車的造價就只剩六十多萬了。比一般的市價少了幾乎一半。」

冒險前，做好生活準備

這些攤車設計和創業準備的構思，都是在李盈慧尚保留著原本工作的情況下，利用空閒時間完成的。直到攤車的藍圖皆可發包後才遞辭呈，而那時，也正是公司打算晉陞她為製作人的時候。

她笑著說：「依我的個性，只要一接主管的位置，不做出個成績來怎麼對得起栽培妳的長官呢？而那一做可能又是三年。三年後，要我再做一次決定，我沒有把握有勇氣去承受創業失敗的風險。」

攤車發包期間，她也利用空閒時間圓自己的另一個夢：當化妝品專櫃小姐。「攤車完工前正好有時間空檔，我把這份不一樣的工作經驗當作是送給自己的禮物，雖然薪水不高，只有兩萬多元，但我想去吸收公司的特質和文化，並學習客戶服務、門市銷售、進貨盤點等專業，這是之前的媒體工作所無法碰觸的，也是以後做生意必須具備的能力。

而且，他們上班兩天就可以休假一天，正好可以利用這天處理車子發包監工、試湯頭、研究食材等準備工作，還可以繼續籌措生活準備金。」

此外，李盈慧也開始利用休閒時間上網寫部落格，為自己的「日式關東煮」展開先期宣傳，正好趕上了這兩年的部落格風潮，逐步累積潛在的客群！

開張了！成功關鍵就在「細節」裡

常有人跟李盈慧說：「哇！好好喔！妳只要坐在上面擺出美美的姿勢夾東西給客人，錢就一直進來了耶！」

聽到這樣的話，李盈慧笑笑，心中卻有許多的感慨：「大家都以為關東煮再簡單不過了，只要像煮火鍋一樣一直丟東西進去就好，卻不知越簡單的東西，細節越重要；越簡單的東西，越不容易做好。」

舉個例子來說吧，開店之前，李盈慧不但在家一直實驗，直到男友跟家人都覺得沒什麼問題了，才放心準備第一天的開張事宜。

但沒想到開幕第一天卻還是出了狀況：因為開店用的鍋子有六十公分直徑、半個人高，而在家實驗的卻只是家用的小鍋子，李盈慧本來以為湯頭的調味只要依原本的家用鍋等比例增加就行了，但那天卻不管怎麼加，湯好像都沒味道，把自己嚇到了。之後經過一直不斷的實驗才漸漸有了心得。

她語重心長地說：「雖然很多專業是可以請師傅教的，但真正執行時還是有很多細節是要靠自己的心得去累積的。」@待續…

摘 自 《他的致富密碼，你的賺錢祕笈》 方智出版社 提供(http://www.dajiyuan.com)