【劉老師烹飪教室】川味牛肉麵

材料：

牛肋條 2斤

蔥段 2支

薑片 數片

八角 4粒

花椒粒 1大匙

紅蘿蔔 1條

白蘿蔔 1條

蕃茄醬(或蕃茄) 2大匙

辣豆瓣醬 2大匙

醬油 適量

鹽 少許

作法：

1.將牛肉切塊，放入滾水中川燙，去除血水泡沫，放入另外準備的1鍋水中。

2.起油鍋，將蔥段、薑片、花椒粒及八角爆香後取出裝入小布袋中，同樣放入湯鍋中。

3.原來的油鍋，將蕃茄和辣豆瓣醬爆炒至起泡後，也一起放入湯鍋，再加進紅蘿蔔、白蘿蔔一起熬煮至牛肉爛熟時，再加醬油、鹽等調味。@(http://www.dajiyuan.com)