鮮蝦竹蓀卷

申領的食材是竹蓀，一共做了倆，一菜一湯，今天先來上鮮蝦竹蓀卷，很美味的哦～

主角竹蓀，含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

主角蝦，營養價值極高，能增強人體的免疫力。

那麼，在這個流感橫行肆虐的季節，讓我們把這倆主角撮合在一塊，為我們的免疫力加分，抵抗流感侵襲！喲喲喲～

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原料：（1人份小盤菜，6個）

竹蓀 2根

鮮蝦 6只

香芹 1棵

香菇 2朵

姜 5g

娃娃菜 6瓣

鹽 1/4小杓+1/4小杓

油 1/2小杓

清水 適量

澱粉 1/2小杓

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看圖說話學做法：

1. 員木企業為我們提供的食材:竹蓀

2. 將竹蓀放入溫淡鹽水中浸泡10-20分鐘，除去菌身雜質，摘掉尾端網膜，剪掉另一端白色的部份，瀝干備用

3. 鮮蝦洗淨，剝殼，留蝦尾

4. 娃娃菜洗淨

5. 鍋中加清水燒開，加入1/4小杓鹽、1/2小杓油，放入娃娃菜焯燙至軟身

6. 娃娃菜出鍋，過冷河備用

7. 竹蓀切成約4cm長，香芹洗淨切段，姜去皮切絲，香菇泡發後切絲

8. 蝦和香菇加入1/4小杓鹽，稍加醃製

9. 取一瓣焯好的娃娃菜，尾端整齊碼上蝦、香芹段、姜絲、香菇絲

10.從尾端捲起，成圓柱形

11.將娃娃菜卷釀入竹蓀段中

12.將所有的竹蓀卷碼入碗中

13.鍋中加足量水，燒開，竹蓀捲上屜蒸10分鐘

14.出鍋後，擺盤

15.用碗底原汁加適量清水，加入1/2小杓澱粉，調勻成水澱粉，入鍋燒開後均勻淋在竹蓀捲上即可

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瘋言瘋語：

* 賊個菜清爽鮮甜，夏天吃很不錯哈～

* 竹蓀一般人群均可食用。肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；但竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

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(來源:美食廚房)