健康烘焙挑戰賽 麵包組及餅乾組冠軍出爐

【大紀元3月29日報導】（中央社記者李健光台北29日電）「2009健康烘焙挑戰賽」今天在台北國際烘焙展登場，以「牛轉乾坤」為主題，呂漢智獲麵包組總冠軍，餅乾組冠軍為龍發強。

「2009健康烘焙挑戰賽」以葡萄乾與麥粉為指定材料，需在有限時間裡完成麵包與餅乾的製作。另外，還有考驗臨場機智與即興創作的「神秘盒」，盒內有當歸、人蔘、艾草及辣椒，師傅須當場應用盒內至少一樣食材於比賽中。

麵包組參賽者須製作歐式麵包、台式麵包、吐司麵包與自由創作4項商品；餅乾組以手搓或模型壓餅乾、擠花嘴餅乾、薄片餅乾和自由創作4項為比賽項目。

經過一天激烈競賽，麵包組總冠軍由呂漢智獲得，他運用優格、老麵、檸檬等材料製作麵包。餅乾組冠軍由龍發強獲得，他用椰子油取代沙拉油，綠茶梅子乾提升餅乾美味。

裁判長施坤河表示，呂漢智與龍發強可獲得至美國廚藝學院CIA(Culinary Institute of America)進行7天的免費烘焙研習機會。