黃翌修做包子放感情 皮Q餡多汁

【記者簡惠敏 林松錡／屏東報導】屏東中山公園體育館旁，有間不起眼生意超夯的包子饅頭店；開朗憨厚的27歲老闆黃翌修每天要賣出1千4百多個包子饅頭；包子的麵皮滑Q細密、內餡鮮嫩多汁，扎實豐富的口感令許多顧客讚不絕口，就連副縣長鍾佳濱都成了老主顧。

「不敢說是最好的，但一定是最新鮮的。」黃翌修表示為了品質，堅持採用台灣生產的原料，就算麵粉高漲時，也絕不漲價。饅頭則採用金牌獎黑糖，雖然價格比一般貴5成，但為了甜而不膩的香度，還是不惜成本使用，醬油更是嚐過10多種才決定。還有對肉品、蔬菜的要求，黃翌修更加嚴謹選用

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黃翌修對客人口中的充氣饅頭頗為自豪的說，饅頭用手捏放開後，會膨脹像充氣般恢復原狀，且吃起來扎實有嚼勁，全是因用手工揉麵、醒麵的緣故。

醫務管理系畢業的黃翌修說，因所學科系專業性不夠，容易被取代再加上對吃的有興趣，於是4年前服役時透過長官介紹開始學做包子。他惜福的接著說，可以和家人一起生活工作，覺得很知足、很開心。

「這都是阿爸的功勞，爸爸是我幕後重要的推手。」黃翌修說，1年多前回屏東創業時，每天營業額只有200多元，半年後慢慢才增加至400多元 若不是爸爸苦口婆心的鼓勵，告訴我要堅持及不斷的給我信心、肯定我的手藝，不然早就放棄。

做了20多年西服的黃永坤，為了協助兒子創業，毅然將店面改為包子店，全心投入給予支持。他滿是關愛讚許的說，「翌修做的包子，配料比例拿捏得非常剛好，在屏東沒吃過這麼好吃的包子，我對他有信心。」

認真不斷求進步的黃翌修，從北到南只要聽說有好吃的包子，一定登門造訪請益，他真實誠懇的態度，讓業界的老師傅深受感動並傾囊相授。黃翌修說，做包子對我而言甘之如飴，我就是想做出最好吃的包子，讓屏東民眾從包子饅頭裏，感受到濃濃的幸福感。

店裡超人氣的韓國泡菜包，及有著阿媽古早味的鹹菜肉包，是黃翌修的媽媽官育貞的創意商品。「兒子常說自己的饅頭可是用感情做出來的。」她說，「記得前些年爆發口蹄疫時，曾有顧客質疑包子的品質，但有一常客為她掛保證說，他們全家都修煉法輪功真善忍，絕對安全；能受到客人如此信任，讓她很感動。」◇(http://www.dajiyuan.com)