【廚娘香Q秀】椰漿味增湯

材料：

鮭魚頭（魚骨頭）半斤

小魚乾2大匙

洋蔥半個

味增2大匙

海帶芽2大匙

柴魚片適量

椰漿1碗

嫩豆腐1塊

蔥花1大匙

做法：

1.先將魚頭入鍋熬煮至湯頭成白色，然後放入洋蔥切丁（約1公分）、小魚乾、柴魚片，繼續以小火熬約20-30分鐘。

2.放入海帶芽、椰漿、嫩豆腐，湯快滾時再倒下以熱開水事先調勻的味增，湯滾後熄火，撒上蔥末即可。

小秘訣：

味增種類有顆粒狀、白味增還有紅味增，我們這道湯用的是白味增，這樣煮起來的顏色比較漂亮。根據醫學界的研究，味增中的酵素具有抗輻射的功用，可惜的是一般外面餐廳的味增湯時間都熬煮得比較久，味增本身的酵素很容易被破壞掉，我們自己在家裡做，只要在起鍋前加入味增就可以了。@*

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