解決魚刺困擾 高縣府要將虱目魚行銷國際 

【大紀元1月10日訊】(據中廣新聞林憲源報導) 「虱目魚」是南部的在地好味道，可惜就是刺太多。高雄縣政府為了幫助養殖戶推銷虱目魚，跟國立高雄海洋科技大學合作，開發出高溫高壓的處理方式，高雄縣長楊秋興說，解決了惱人的魚刺問題，他相信虱目魚很快就可以行銷國際。

高雄縣彌陀鄉是養殖虱目魚的重要產區，虱目魚深受饕客喜愛，但推廣總是受到魚刺太多的限制，老人小孩食用不易。高雄縣政府及彌陀區漁會跟國立高雄海洋科技大學合作，由食品工廠以高溫高壓方式酥化魚刺、魚骨，製成「藥膳酥骨虱目魚」，高雄縣長楊秋興說，不僅解決魚刺鯁喉的問題，也讓魚骨中的高鈣成份和魚皮中的膠原蛋白更易為人體吸收。

國立高雄海洋科技大學校長周照仁與彌陀區漁會總幹事蔡金河，在高雄縣長楊秋興見證下簽訂合約，完成「藥膳酥骨虱目魚」製作技術轉移，日後將大量生產。

楊秋興說，虱目魚是很好的食材，料理方式多變，利用酥骨技術克服魚刺惱人的問題之後，縣政府將協助區漁會，將虱目魚行銷國際。