中秋健康吃 少糖、少鹽、少油

【大紀元9月12日訊】〔自由時報記者楊金城／新營報導〕中秋美食要健康吃，署立新營醫院教撇步，要民眾記得提醒自己少糖、少鹽、少油3少原則。

營養師陳慧珍說，月餅、文旦、烤肉食用過量，對糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病友的健康不好，要注意適量，細嚼慢嚥，避免暴飲暴食，用餐後散散步幫助消化吸收，減少脂肪堆積。

陳慧珍說，烤太焦的食物因有很強的致癌物，要將燒焦的部位去除，絕對不可食用；避免鹽分太多，要烤的肉類通常會先用醬油醃製，而烤肉時又再加了烤肉醬，會吃下過多的鹽分，記得適量塗抹，油脂太多的烤肉食材也要把握低脂去油原則。

膽固醇含量高的如多卵的柳葉魚、花枝和內臟等食材，膽固醇過高的患者要注意避免；熟食和生食、使用的容器，也都要記得避免混用，否則污染食材而吃壞肚子。

烤肉吃太多了，要注意多攝取纖維質食材，多選用筊白筍、青椒等青菜，並且多攝取維他命C含量高的水果。陳慧珍說，因維他命C可使香腸中的亞硝鹽不會變成有害的亞硝氨，有防癌效果。

由於月餅的熱量高，慢性病患應淺嚐即可，切勿貪食而導致病情惡化，還有少喝含糖飲料，可用無糖茶類取代。

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