【下午茶時間】甜心泡芙

材料：

奶油125g

水 150g

高筋麵粉150g

蛋 4個

製作方法：

1.奶油加水煮開後放入高筋麵粉煮至糊化。

2.降溫至50℃，分次加入蛋拌勻。

3.麵糊需在刮刀上成三角形，且慢慢滴下即可，如太稀可調整增加一些粉量。

4.將麵糊裝入擠花帶，在烤盤上擠上適當大小，並且須有間隔。

5.放入烤箱之前須於麵糊噴上水，以利膨脹。

6.先以180℃下火烤15分鐘，在以上火烤20分鐘。不要馬上出爐，做好再悶5分鐘。

7.烤箱需預熱。

餡料：

鮮奶 250g

全蛋 2個

糖 50g

低筋麵粉10g

玉米粉 10g

奶油 25g

香草精 2℃

1.以上材料全部攪拌均勻，加熱至糊狀後離火，放涼備用。

2.將餡料放入擠花袋中，擠入泡芙內即完成。

＊甜心泡芙溫柔的口感，就像在初夏的花園裡跳著華爾茲般的美妙呢。@＊

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