【下午茶時間】香蕉核桃蛋糕

製作材料：

香蕉2條 約500g（淨重）

糖 300g

全蛋 2顆

低筋麵粉 500g

泡打粉 5g

小蘇打粉 10g

鹽 少許

沙拉油 120g

鮮奶 160g

核桃 150g-

製作方法：

1.用叉子將香蕉壓成泥狀備用。

2.將糖和全蛋一起攪打至溶化，加入香蕉泥混合均勻。

3.低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉、鹽一起過篩加入，輕輕拌勻。

4.再分次加入沙拉油、鮮奶、最後加入核桃攪拌均勻即可到入烤模中。

5.以180℃烤至20分鐘稍微上色後，取出，用小刀在中央處切出一條線後，再移入繼續烘烤，以幫助蛋糕的膨脹。

6.烤30分鐘上色後、關掉上火再烤20分鐘。

7.用竹籤或探針插入中心處，若無生麵糊即可。

8.若有生麵糊，就降溫至160℃烤到熟。

扎實的口感，搭配香蕉濃郁的香氣，再來一杯香淳的摩卡咖啡，會有讓您意想不到的好滋味哦！@＊

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