小年夜的小菜***

小年夜那天準備的一點點吃的.

豬蹄煮了一點凍,做了灌湯包.賣相不好看,但吃起來很不錯.

豬蹄做了啤酒冰糖豬蹄.

還做了韓國辣炒年糕和醋炒彩絲.

家裏很熱鬧.家人開心是最大的.

[一]啤酒冰糖豬蹄:

步驟:[我做的比較隨性.參考價值般般.嘿嘿]

1.豬蹄煮,去髒物.

2.換水,加蔥姜料酒大料山楂燉.燉好後,我留了一些晾成凍好做灌湯包.其他的豬蹄抹了點老抽醃製.

3.平底鍋,入豬蹄,加一瓶啤酒,我是分次加的.加冰糖.燜煮.收干.

4.出鍋裝碗,還是很不錯的.味道也好.顏色也亮.卻沒有再放油呢!

定妝圖:

溫馨提示]

1.我弄的有點點偏甜了.家人說再稍微鹹點比較好.

2.還是有點小小的腥.還得怎麼去腥啊?

[二]灌湯包:

1.前面說到豬皮湯凍.切小丁.

2.胡蘿蔔擦碎,加剁碎的肉,一個方向攪上勁兒.加花椒水,加豬皮凍再攪.

3.因為要包小年夜的餃子.所以就用餃子皮做皮了.包餡料的時候又舀了一小杓皮凍放在皮中.包成小包子.還很漂亮吧.

4.鍋裡墊白菜葉子.蒸熟.多久.好像是開鍋後15Mins吧..我忘記了..

出鍋賣相很不好…但味道很不錯.有湯汁.不過.涼了後湯汁奇蹟般沒了.大概被胡蘿蔔之類的吸進去了吧..

[三]醋溜彩絲

比較爽口.哈哈.

1.彩椒切絲,紫甘藍切絲.還有土豆絲,後來被染色變紫啦…哈哈

2.好大一盤.酸口的.喜歡.

[四]韓國辣炒年糕.

大家都很清楚了,就不多說了..

配料有胡蘿蔔,圓蔥,年糕,韓國辣醬.

準備列個除夕晚上的菜單..年夜飯在家吃才有意思..在飯店一點都不爽.

(來源:搜飯網)