健康報你知：工作餐的「五不主義」

●辣椒過量不利身體

現在最火的菜系要屬川菜和湘菜了，麻辣鮮香，怎麼吃怎麼對味，即使被辣得涕淚橫流，也有那麼一群人是捨命為美食的！麻辣自然脫不了辣椒，對於辣椒，胡承康教授如是說，辣椒有其雙面性，有好也有壞，好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C，含有豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿蔔素，對經常面對電腦螢幕的白領的視力有好處。適量辣椒能開胃，有利於消化吸收。但不能吃過量。太辣的食品對於經常胃潰瘍的人就不合適，對口腔和食管也會造成刺激。吃得太多，容易令食道發熱，破壞味蕾細胞，導致味覺喪失。

●麵食不是工作「動力之源」

中午如果僅僅吃一碗牛肉麵，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大營養素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質、維生素等營養素更是缺乏。再說，由於麵食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產生饑餓感，對於下午下班晚，或者下午工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量是絕對不夠的。

●不可用水果代替正餐

有的女士為了保持身材，或者減肥，中午以水果代替。對於這種情況，胡教授表示，水果與蔬菜各有營養特點，兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時，使得一些有害物質(包括致癌物質)沒有機會在腸道里滯留和被吸收，這是預防便秘的有效方法。

●不要喝酒影響工作品質

專家提醒「酒仙」一族，中午千萬不要喝酒，否則肯定會影響下午的工作效率，而且還將嚴重影響工作品質。因為酒的主要成分是酒精，它對人的大腦有強烈的麻痺作用。如果一次飲用較多的酒，會使人的意識在很長一段時間內處於混亂狀態，從而無法控制自己的情緒和行為。

●吃飯過快不利下午工作

吃工作餐求速度快也不是一件好事，因為吃飯求速度不利於機體對食物營養的消化吸收，還會影響胃腸道的「加工」負擔。如果吃飯求速度，還將減緩胃腸道對食物營養的消化吸收過程，從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發揮。

(轉載自中國食療網)

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