東部山地陸稻量少珍貴 備受原住民族珍藏

【大紀元11月3日報導】（中央社記者劉嘉泰花蓮縣三日電）花蓮地區丘陵地多，且山區農地較缺乏灌溉水源，不適合栽培平地的水稻，促使耐瘠、耐旱、逆境抗性強的山地陸稻，成為原住民村落栽培的主要稻作，但因陸稻產量少，收成後多被原住民珍藏，等到節慶祭典或親朋好友來訪時才取出招待，陸稻的栽培和食用與原住民的生活文化密不可分。

陸稻又稱旱稻，屬於爪哇型稻，植株型態與國內一般水稻品種不同，花蓮農業改良場指出，據推論山地陸稻品種來源可能是台灣原住民祖先，從東南亞各原居住地所帶入的陸稻種原，而因種原的來源地和帶入時間不同，形成東部地區山地陸稻品種的多樣性。

花蓮農改場表示，目前原住民種植的山地陸稻品種包括紅糯米、黑糯米和非糯性的陸稻品種，陸稻植株的稻桿較高大，抽穗後的稻穗較一般水稻品種長、穀粒也較大，且對於病蟲害耐性較強、對貧瘠和灌溉水源短缺的山地農田適應性較高。

山地陸稻栽培與原住民的生活和文化密不可分，花蓮農改場指出，陸稻產量少，且多為零星種植，因此原住民族細心貯藏陸稻收穫，只有等到節慶祭典或有親朋好友來訪時，才會拿出來招待貴賓食用，日常生活中有時候則是做為米飯食用或釀酒飲用。

收穫的陸稻經過簡單脫殼加工後，可製成具有原住民特色風味的美食，陸稻煮成的飯稱為「哈哈」，加工製成為麻糬稱為「都崙」，香Q可口，這些陸稻食品都是原住民日常生活飲食的一部份，現在則是因應觀光發展，「都崙」因風味口感特殊，逐漸演變為伴手禮方便遊客採買。

山地陸稻逐漸成為花蓮地區極具地方特色的農特產品，各式加工品也備受遊客喜愛，但因產量低，農友栽培的意願不高，花蓮農改場為提高陸稻品質和產量，持續進行陸稻種原純化工作，提昇農友種植意願，希望能保存山地陸稻的多樣性和維護陸稻文化。