43選手入圍廚技決賽　佳餚更誘人

【大紀元11月18日訊】(大紀元記者徐竹思紐約報導)新唐人電視台首屆「全世界中國菜廚技大賽」北美賽區初賽11月17日（週一）晚8點在曼哈頓派克大道100號的萬壽宮飯店結束。來自世界各地餐飲業的廚技高手們做出的粵菜、東北菜、淮揚菜、魯菜、川菜五大菜系，色、香、味、形、細、養、聲，包括裝盤都形態各異，讓紐約客及一些特地從其他地區趕來的食客們大開眼界，大快朵頤。 　

8點半評委宣布了初賽結果，北美賽區與亞太賽區初賽選手入圍18日決賽的分別是粵菜廚師：鄭琪、劉仕賢、湯和意、周心康、梁志生、許志煌、陳明煇、柯立元、關燮富、張永成、陳治豪、黃贊奇；東北菜廚師：伊賀稔、姜薇、鍾芬蘭、仲毅、陳維良、劉刘岩、宋志強、賈亞川、張秀華、馮建；淮揚菜廚師：武小鋼、張明、錢耀華、王俊清、古來文、覃孟雄、余介崇；魯菜廚師：陳永明、孫衛東、何金誠、萬家駒、陳崑明、李月珍、劉文得；川菜廚師：史靜、曾良泉、張京華、張清河、黃文炳、陳秋香、蔡明諺。

18日的決賽想必是一場更激烈精彩的美食大賽，頗為獲益的自然還有食客，很多今天來品嚐的觀眾都表示，已經買好了明天的票，決賽的菜一定最好吃。比賽的所有原料進場前須經評委會檢查驗證，用於裝飾菜餚的各種飾物及飾料都必須是可食用的。

17日初賽粵菜包括指定菜「咕咾肉」之外，還有選手們的自選菜腰果大蝦、香芒雞柳、翡翠龍王玉帶子、四喜蝦球、清蒸魚、銀杏百花鑲靈芝、蜜豆鮮百合炒干貝等。

東北菜除了指定菜「肉絲拉皮」之外，選手們的自選菜還有地三鮮、薑絲肉、翡翠雙菇鳳尾蝦、拔絲地瓜、燒茄子、山什錦、白肉酸菜卷、鍋爆肉、清炒土豆絲、炒豆芽菜等。

淮揚菜除了指定菜「紅燒肉百葉結」之外，選手們的自選菜還有火龍魚花、太湖魚片、碧綠蝦仁、大煮干絲、翠竹魚米、琵琶大蝦等。

魯菜除了指定菜「芫爆里脊絲」之外，選手們的自選菜還有鳳梨拌蝦球、爆腰花、祥瑞雙龍、清炒土豆絲、金龍吐珠、香辣牛肉片等。

川菜除了指定菜「三椒煸雞」之外，選手們的自選菜還有乾煸四季豆、麻婆豆腐、川味肉羹、水煮魚片等。

而18日粵菜、東北菜、淮揚菜、魯菜、川菜五大菜系的指定菜分別是：蠔油牛肉、尖椒乾豆腐肉絲、雪菜毛豆百葉、溜魚片、水煮牛肉，而各位大廚的自選菜就更令人期待了。

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