隔水蒸雞

原料:

整雞一個,沙姜一小塊,鹽少許

做法:

把雞內臟出來,把雞的內外都抹上薄的一層鹽,把切成末的沙姜放進雞肚子裡面.鍋中放適量水,燒開,放蒸架,用盤子把雞裝好放蒸架上蒸.

蓋鍋蓋,蒸了大約20分鐘這樣,把雞翻轉一下,再蒸至20幾分鐘即可出鍋.

出鍋後,把雞斬塊,擺盤,裡面的沙姜取出來,拿一個碗裝起來,放點生抽,可蘸著雞肉吃.(如果吃不完,又沒冰箱的話,可把剩下的雞肉灑上一層鹽,到再吃時,放鍋上蒸熱即可,這樣就成了鹽焗雞了.

(來源:中國美食網)

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