【慶團圓幸福年菜】中華年菜–鴛鴦養生粥

材料：

A：富味鄉日式芝麻醬1/3 杯、紫糯米1杯　桂圓丁1大匙、紅棗末大匙 。

B：白山藥泥1杯、圓糯米1杯、富味鄉白芝麻醬1/3 杯、冰糖1/2 杯。

C：富味鄉有機麻仁1大匙、富味鄉有機黑芝麻1大匙。

作法：

1將材料A的紫糯米泡軟煮熟，再續加入富味鄉日式芝麻醬、桂圓丁、紅棗

末及4杯水煮至黏稠。

2先將材料B的圓糯米煮至黏稠後再加入白山藥泥、富味鄉白芝麻醬，以冰

糖調味。

3將煮好的雙色養生粥盛入容器中，並分別撒上黑白芝麻即可。

創意發想來自「鼠分錢」──傳說中老鼠會在大年初三娶親，在這天晚上人們要提早熄燈休息，並且在家中角落或老鼠常出沒的地方放一些食物，一般是米粒和鹽巴，作為祝賀老鼠辦喜事的「米米庄」；此菜即是運用了紫糯米、圓糯米和養生芝麻醬做成的雙色養生粥，以滿滿的「米米庄」來慶祝「老鼠娶親」。

年菜示範:李健達

指導老師:陳嘉謨

資料提供:國立高雄餐旅學院 @

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