種子盆栽(11)我喜歡種柚子盆栽

Q20：我很喜歡種柚子盆栽，但是每次挑選的柚子都很酸，沒人要吃，如果把果肉丟掉又很浪費，該怎麼辦？

A：的確，有時候買回來的柚子不見得每一顆都很甜、水份很多，根據我十幾年種柚子和買柚子的經驗，每次都是先請老板剖開一顆給我看（當然，這顆不管有沒有種子都要買回家），確定有種子之後就一次買幾十顆，回家取出柚子籽之後，就將柚子皮和果肉製作成「天然柚子醬」，然後再分裝送給來「麻雀窩」的客人，不但解決了果肉太多的問題，也讓朋友吃的開心健康，真是一舉兩得。

「天然柚子醬」DIY的做法如下：

1.將表皮用鐵刷刷乾淨。

2.切去柚子表皮。

3.將柚子皮改刀切成薄片。

4.剝碎果肉。

5.將果肉放入鍋中，加入適量冰糖，大火滾煮至出水，再加入果皮轉小火慢熬。

6.熬煮約四至五小時，至水份完全收乾，柚子皮呈金黃色即完成。@

摘自《種子盆栽BOOK2影音版》 蘋果屋出版社 提供

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