【忠達美食舖】鮮炒竹筍

材料：當令麻竹筍1支、蒜末、蝦皮、蔥、辣椒。

做法：

1、竹筍切粗絲燙熟去苦水(約一小時)。

2、爆香蝦皮及辛香料，再放入燙好竹筍，以鹽調味拌勻即可。

挑選竹筍小技巧：挑選筍子時，可摸其底部，必須細嫩不粗糙，才是當天的筍子喲！@

(http://www.dajiyuan.com)