文旦入菜 搭配燒烤 健康又美味

【大紀元9月17日訊】(據中廣新聞陳雅君報導)台灣全省各地盛產文旦，文旦種植面積高達八千公頃，今年秋節雖然文旦產量因為颱風被打掉了一些，不過，品質持穩。桃園市農會就和花蓮縣農會共同行銷，研發出柚子入菜的菜單。柚子高纖的特性，正好搭配油膩的燒烤，美味和健康兼顧。

精明的商人把文旦拿來作精油、柚子茶甚至美容產品，現在經過農會的巧思，柚子也可以入菜。利用柚子微酸、高纖的特性，混著有機蔬菜、花生粉拌一拌之後，就是一道爽口的養生有機料理，搭配又煙又油的燒烤，美味健康兩相宜。

除了涼拌的做法，把柚子包裹在雞肉裡，獨特的柚子香滲入肉裡，再放進鍋子裡面炸，就成了一道柚子雞。

花蓮縣農會總幹事官俊彥說，聖帕颱風影響，柚子產量雖然受到波及，不過，品質不受影響，柚子有豐富的高纖維和微量元素，選擇文旦可以先看果皮，上好的果皮表皮光滑，油囊細膩，形狀以上尖下寬最好，拿在手上則要感覺沉澱穩重。