爆炒蝦仁玉米粒

原料：蝦仁，速凍蔬菜丁（或用胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆組合）

配料：澱粉，料酒，白胡椒粉，鹽，濃縮雞精（或雞湯），蔥，薑。

1，去蝦線的蝦仁融化，擦看水分。如果是鮮蝦還要劃去後背的蝦線。然後用少許料酒、白胡椒粉和鹽醃15分鐘。

2，速凍的蔬菜無須解凍。如果是用新鮮的蔬菜做，玉米要事先蒸熟，取出玉米粒。做開水後，先放入豌豆和胡蘿蔔丁煮熟，大約一分到一分半鐘，反正要把這兩東西煮熟了.然後放入玉米粒,這樣玉米水氣大些.後立刻把蔬菜全部撈出。

3，鍋加熱，放少許油，油溫後放入蔥段、薑片炒香。

4，放入蝦仁翻炒變色即撈出。控去油份，挑出蔥、姜扔掉。

5，把蔬菜放入鍋中略微翻炒後，即把蝦仁放回鍋裡。

6，倒入用雞湯（也可以用雞粉加水調兌）和澱粉調好的水澱粉勾芡即可。如果雞湯不鹹,記得在雞湯裡加一點鹽調味呀。

(源自:搜飯網)