倒春寒燉鍋「良薑雞塊」

[原料]

　　主料：老公雞1只（約1500克）。

　　配料：高良薑10克，草果10克，陳皮4克，胡椒4克。

　　調料：蔥、醬油、糖色、精鹽、味精各適量，醋少許。

　　[製作過程]

　　1、將老公雞洗淨剁成塊，放入沸水鍋內出水。蔥洗淨後切段，高良姜切成片，草果用刀拍裂口。

　　2、燉鍋置火上加水適量，大火燒開，把雞塊、高良薑、草果、陳皮、胡椒、醬油、糖色、蔥、醋放入鍋內，燒開後改小火燉30分鐘，加精鹽再燉10分鐘左右，熟時放味精攪勻，即可食用。每日一碗。

　　[功效]

　 　此藥膳非常適合在冬春交替時食用，尤其是倒春寒時節，有健脾益氣、散寒溫中的功效，對胃痛、大便溏薄、面色無華、畏寒肢冷、嘔吐清水等有一定的輔助食療作用。高良薑有助於緩解因胃寒引起的胃痛或嘔吐。草果對腹脘脹痛、嘔吐泄瀉、舌苔濁膩等有食療作用。陳皮有化痰的功效。胡椒有止瀉、開胃、解毒的功效，對胃寒疼痛、嘔吐、受寒泄瀉、食慾不振等有一定輔助食療作用。公雞對黃疸危困、疹毒內陷、大便閉塞不通有一定食療作用。

　　提示：感冒或胃疼的人不宜食用。

文章來源：華夏中醫網