過年好：蕉香爆竹

再過兩天就要過年了，因為過年時要去婆婆家，可能不太方便經常來，所以先提前給大家拜年了！祝大家新年快樂，身體健康，過年的時候多吃好吃的，但怎麼吃都不長肉！

今天上一個比較有過年氣氛的菜，是在一本專業廚師食譜上看到的，但做起來還算簡單。

材料：

香蕉4根、鹹蛋黃4個、雞蛋1個、白芝麻適量

做法：

1、鹹蛋黃先要蒸熟，然後把1個鹹蛋黃放在保鮮膜上面，再蓋上一張保鮮膜，用菜刀壓扁，再用擀面棍擀成薄薄的蛋黃片。

2、香蕉去皮，從中間切成兩段，取一段放在鹹蛋黃片上，用保鮮膜包著把香蕉捲起來，輕輕壓緊，然後拿掉保鮮膜，香蕉就被蛋黃包住了，把剩餘的香蕉全部用鹹蛋黃捲好。1個鹹蛋黃大概可以包1根，也就是兩段香蕉。

3、1個雞蛋打散，把捲好的香蕉掛蛋液，然後放在白芝麻中沾滿芝麻。

4、鍋中加入多一些油，油熱後放入香蕉炸至表皮呈金黃色即可。

5、炸好的香蕉放在廚房紙巾上吸乾油，擺在盤中呈爆竹形即可。

提示：

1、鹹蛋黃很容易碎，只要蓋上保鮮膜用擀面棍擀一下就可以粘在一起。

2、我用的香蕉比較小，所以1個蛋黃差不多可以包一根香蕉，如果香蕉比較大，可能鹹蛋黃的用量會多一些。

3、炸的時候油溫要稍高一些，但炸的時間不要太長，只要表面的芝麻變黃就可以了。

好吃.自己做

鹹蛋黃在哪裡買得到?是自己家醃製的嗎?市場上賣的鹹鴨蛋的蛋黃是不是也可以吧?

我用的鹹蛋黃是在超市買現成的，自己醃的也可以。市場上賣的也可以。

(來源:搜飯網)