【下午茶時間】超人氣的～芋圓

製作材料：

芋頭 1200g

細砂糖 100g

地瓜粉 250g

糯米粉 50g

水 50cc

做芋圓的材料：芋頭(攝影：天使廚坊/大紀元)

芋圓(攝影：天使廚坊/大紀元)

製作方法：

1. 將芋頭蒸熟取出，趁熱加上細砂糖、地瓜粉、糯米粉、水，拌成麵糰。

2. 搓成適當的長條後切成一口大小狀，再灑上糯米粉防沾黏、防潮即可。

芋頭含豐富的澱粉、蛋白質、糖、維生素A、B1、B2、C、礦物質及皂素等。還含有一種粘粘的物質 (Mucin)，這種成分進入人體，會轉變成醛糖酸 (Glucuroic acid)，能促進肝臟解毒，並鬆弛緊張的肌肉及血管。但是粘液中含有草酸鈣的成分，所以在處理芋頭去皮時，手會發癢。遇此情況，只需在火上烘烤或用生薑擦拭，即可止癢。@＊

(http://www.dajiyuan.com)