拿手菜 魚香肉絲

黃金周沒有出去玩,只好在家倒騰好吃的了.閒言碎語不多講,直接開始吧

準備材料:

豬裡脊肉、胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥姜蒜末、豆瓣醬、香油、味精、花椒粉、鹽、糖、料酒、澱粉。

準備工作:

(1) 豬肉切絲，加少量鹽、水、澱粉、味達美、料酒拌勻醃製一會備用（讓肉更嫩）。

(2) 胡蘿蔔、青椒切絲備用。

(3) 木耳泡發，切絲備用。

(4) 蔥姜蒜末加入料酒、少量白糖、醋、味達美調成汁備用。

開始了：

(1) 導入適量的油，油熱後放入肉絲，大火煸炒，等肉絲變白，加入豆瓣醬，繼續翻炒一會，加入調好的汁繼續翻炒。

(2) 依次加入切好的胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲，翻炒。

(3) 炒制8成熟加入少量鹽、翻炒一會，水澱粉勾芡。

(4) 關火，淋入香油，攪拌均勻，裝盤開吃了。

附圖：

(來源:搜狐網)