加國飲食含鹽過高　專家關注

【大紀元10月26日訊】由十七個健康組織和專業團體組成的聯盟昨日表示，加拿大人飲食含鹽量高得令人生畏，呼籲應立即採取切實行動以減少食物中的鈉鹽含量。

該聯盟包括加拿大心臟病和中風基金會、加拿大醫學協會和加拿大糖尿病協會等機構，他們表示，如果加拿大人每天少吃一點鹽，將可以挽救不少生命並減少中風和心臟病導致的殘疾。

據加拿大統計局的調查，加拿大人平均每天要多攝入3100毫克（約兩茶匙）鈉鹽，即使是年幼兒童也同樣難免高鹽飲食，一至三歲兒童平均每天多攝入2000毫克。

加拿大衛生部和美國國家科學院（醫學研究所）所確定的標準是：一至三歲兒童平均每天攝入鈉鹽的「可接受上限」為1500至2200毫克，14歲及以上成人每天最高攝入量為23000毫克。超額攝入的鈉鹽絕大多數不是來自家庭烹飪的食物，而是零食和速食食品。

衛生團體聯盟希望加拿大人在2020年1月1日前逐漸達到上述鈉攝入量的健康範圍。

統計局報告說，那些自稱「從未」在食物中添加食鹽的人們，平均每天也攝入了2927毫克的鈉鹽，其中大部分是因食用袋裝食品而攝入。

2004年時，統計局曾發佈報告指出，加拿大人鈉鹽攝入量的三分之一來自於體積相對較小的一組食品，比薩餅、三明治、潛艇三明治、漢堡和熱狗占鈉鹽攝入量的19％，其次是湯類（7%）和義大利麵食（6 ％）。

該健康聯盟組織在一份《國家食鹽政策聲明》中，敦促政府採納系列措施，減少加拿大的鈉鹽的攝入量。這些建議的措施包括諸如根據食品類別建立鈉鹽等級標準，建立有效的監測系統以追蹤飲食中的鈉鹽水平，對加拿大人進行健康教育，了解食鹽對健康的危害及如何減少鈉鹽攝入量等。

該聯盟稱有研究顯示，降低鈉的攝入量到最優水準時，發生中風和心臟病的機率可減少30%。

加拿大血壓組織的范‧坎貝爾醫生說，高血壓是導致死亡的最重要危險因素，加拿大人患中風和很多心臟疾病都是由高血壓引起。如果減少一點食物中的鈉鹽，估計每三個高血壓患者中就能有一個可以恢復血壓正常。

該聯盟也提到，最近的研究表明，飲食過量鈉鹽導致的高血壓醫療費用每年約為4.3億加元。60歲以上的人中，近46％的女性和38％的男性在服用降壓藥物。

聯邦衛生部長托尼‧克萊門特預計將回應該聯盟提出的要求，併發表相應聲明。 ◇

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