法國世界杯甜點大賽 台灣選手獲第七名

【大紀元1月23日報導】（中央社記者羅苑韶里昂二十二日專電）法國里昂國際餐飲沙龍舉辦的世界杯甜點大賽，本屆由日本獲得冠軍。台灣首次有選手參賽，在二十支參賽隊中獲第七名。

世界杯甜點大賽於二十一日、二十二日兩天舉行，每天由十支隊伍現場製作比賽指定項目。台灣參賽隊伍由喜樂貝爾時尚果子物語產品總監李依錫、遠東大飯店師傅蔡捷中和遠東大飯店冰雕暨蔬果雕師傅賴龍柱組成。他們現場製作大會指定的巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、冰雕、由拉糖和巧克力構成的盤式甜點等成果。

二十支參賽隊伍所有賽程二十二日結束，大會宣布前三名為日本、比利時和義大利。南韓獲冰雕大獎及最佳團隊獎。台灣獲第七名、中國第九。

負責操作拉糖的李依錫曾自費至瑞士學習拉糖，他擔任產品總監工作，負責設計製作糕餅甜點，並不需要利用到拉糖技術，李依錫純以個人興趣，繼續精進拉糖技術。比賽中負責巧克力部分的蔡捷中則曾到法國進行短期密集班學習甜點製作，他在飯店擔任烘焙師傅，並不專門製作巧克力，主要是為準備比賽，而去反覆琢磨巧克力甜點製作訣竅。出賽冰雕項目的賴龍柱在飯店即是冰雕和蔬果雕師傅，不過，比賽中大型冰塊雕塑需要更多造型創意，技巧也不同，賴龍柱也為比賽「撩」落去。

執行督導訓練的前輩師傅何文熹指出，三人為參加比賽已訓練六個月時間，出賽前十天到法國集訓，每天工作十小時，模擬比賽實況。這次表現算不錯。

本屆參賽國家有日本、南韓、中國、美國、加拿大、比利時、義大利、芬蘭、西班牙、馬來西亞、澳大利亞、新加坡等等。本屆開始新規定，冠軍不得繼續參加下一屆比賽，上屆冠軍法國本屆即無法出賽。而下屆則輪到日本隊出缺。