翡翠桃仁雞

菜系：廣東菜

原料：雞茸，黃瓜，桃仁，調料。

製法：澄麵團製成太極圖形蒸熟置盤中，四周注入綠色瓊脂凍。黃瓜斬細與雞茸、調料攪勻，製成長條形，攔腰圍系金糕條，蒸熟擺四周。琥珀桃仁點綴於其間。

特點：鮮嫩可口。蛋白脂、脂肪、維生素和碳水化合物配比合理。

（來源：粵菜新思考）