【風味小吃】9—糖醋排骨

材料：

1.小排骨半斤。

2.青、紅、黃甜椒各二分之一個；洋蔥四分之一粒；鳳梨四分之一粒。

3.地瓜粉與太白粉的比例3：1。

4.調味料1：醬油1小匙、太白粉1小匙、醋1小匙。

5.調味料2：蕃茄醬4大匙、糖3大匙、醋2大匙、醬油1大匙。

做法：

1.小排骨以調味料1醃製30分鐘。

2.青、紅、黃甜椒去籽切菱形片過油。

3.鳳梨切片。

4.地瓜粉與太白粉混合備用。

5.將醃好的排骨沾上做法4的粉料，放入熱油鍋中，以中火炸至熟，外皮酥脆表面成金黃色撈出。

6.鍋中放入1匙油，將洋蔥炒香，放入調味料2，熬至醬汁黏稠。

7.到入排骨與做法2、做法3中食材拌勻，即可起鍋。@*

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