週末廚房:開胃三色雞丁
http://eat.sg.com.cn/Article_Page.aspx?articleid=29175
雞腿一斤,芒果半個,小番茄十個,黃瓜少量。
雞腿去骨取肉,切小番茄大小的丁,兩大茶匙蚝油、一大茶匙生粉、5克鹽、味精少許,用手抓拌,醃半小時。(加花生油醃)小番茄切半,黃瓜、芒果切丁。
燒開水,下雞腿肉焯水一下,撈出過冷水備用。小番茄、黃瓜過水待用。
三茶匙花生油燒熱,下姜、蔥末爆香,倒入雞腿肉翻炒,九成熟倒入小番茄、黃瓜,翻炒,雞熟放芒果進去,翻炒一下淋明油出鍋。
家裡的大PP很喜歡吃,色彩漂亮,肉嫩稍帶點脆,一大盤差不多讓她報銷。
剩下的雞骨加香菇、竹蓀,調好味,燉個湯。
【POCO美食】
相關文章