安平活魚儲運中心 國內首見青魽養殖

【大紀元4月18日報導】（中央社記者張榮祥台南市十八日電）青魽是日本料理的高級食材，台灣多是由日本進口，台南市安平活魚儲運中心今天宣布開始運養青魽，供應價格是進口價的一半，這也是國內首見的青魽養殖。

青魽的正式名稱是青魽（魚參），在日本又名「寒鰤」，野生鰤魚身長可達五十五公分，夏季時在日本北海道和津輕海峽覓食，冬季迴遊到日本南部海域，油脂肥厚，是生魚片的高檔貨，比紅魽更貴。

安平活魚儲運中心表示，澎湖有數場青魽養殖場，日本都會定期收購運回九州放養，待養大成魚又回銷台灣，每公斤價格約新台幣一千元，台灣本島反而無人放養青魽。

安平活魚儲運中心則以較高價格在澎湖攔截漁貨，將青魽活魚運回台灣飼養，且以日本進口價格的五成賣給日本料理業者；目前，已有數家餐廳向安平活魚儲運中心批貨。

不過，飼養青魽可不簡單，安平活魚儲運中心的青魽都是以秋刀魚餵養，成本也不低。