醃漬過程產生毒性氣體　局限空間作業小心

【大紀元2月25日報導】（中央社記者徐毓莉台北二十五日電）元宵前後為蘿蔔盛產期，業者多在此時開始醬菜醃漬工作，行政院勞工委員會研究發現，醃漬過程會有窒息性或毒性氣體產生，由於過去曾發生多起意外事件，勞委會提醒，進入局限空間或深槽內作業必須注意事前安全措施，如強制送風、稀釋槽底累積有害氣體，以預防毒性氣體危害。

勞委會勞工安全衛生研究所指出，國內過去發生多起醬菜醃漬作業工安事故，九十三年二至三月份在彰化芳苑及桃園地區醬菜廠，發生勞工在深醬菜槽內作業時突然昏迷事件，造成勞工六死一昏迷的慘劇。

勞工安全衛生研究所赴醬菜廠實地採樣，以及在實驗室進行醬菜醃漬模擬，結果顯示醃漬過程有窒息性或毒性氣體產生。

勞工安全衛生研究所指出，無論是醃漬第一階段、到無滷水的醃漬後期醱酵，都會產生一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、二甲基硫等數十種有害氣體，且攪動滷水會增加這些氣體的逸散程度，例如：翻攪後測得的二氧化碳濃度可高達百分之四，而一般大氣中，二氧化碳濃度約百分之零點零三五。

值得注意的是，不論是實驗室模擬或工廠實地採樣，醃漬槽內氧氣濃度大多維持在百分之二十點九，都在安全範圍內，因此入槽作業前如果僅測定氧氣含量作為檢視是否為缺氧場所，並不能百分之百避免其他有害氣體造成的工安意外。

勞工安全衛生研究所呼籲，進入醬菜槽作業時務必要注意通風、確保新鮮空氣隨時能送達槽底勞工附近，在放置醬菜、換缸或取出醃漬半成品時，更要避免一人單獨作業，預防瞬間吸入有害氣體或缺氧跌落時無人施救。

另外，即使各種氣體量測結果顯示正常，因槽內環境可能因攪動滷水而發生改變，因此仍應隨時保持通風，在沒有通風或沒有防護設備情況下，千萬不可貿然進入槽內。如果不幸發生意外事故，在沒有完善救援設備情況下，也不可貿然進入搶救。