傳統元宵要好吃 業者：一流滾功不可少

【大紀元2月12日報導】(據中廣新聞劉怡伶報導)元宵節吃幾顆元宵過過癮！業者表示，元宵要好吃，除了內餡用料之外，傳統元宵首重「滾功」，邊滾邊浸水再進出冰箱，前後十五次才算大功告成，雖然費時費工，卻忠於原味，一個可抵兩個，飽足感十足。

對於台南人來說，買元宵湯圓一定到天公廟對面的老店「福樂蛋糕」，老板朱水源以西點糕餅起家，靠著「元宵」與「麻糬」奠定老店的根基，每到過年和元宵節，店裡總有接不完的生意，尤其是元宵節前後幾天，排隊的人龍和國內各地的客人，成為過節時最應景的景象。

福樂的元宵除了傳統的花生芝麻紅豆等老招牌之外，朱老板還研發了高價的xo醬口味與干貝魚翅口味，因為真材實料儘管價格昂貴，但仍是年年賣到缺貨，老板說，滾元宵很費時費工，一顆元宵要好吃，內料最重要，還有滾功也不能少，分為三個回合，每五次就得先進冰箱急速冷凍一次，總共要滾上十五次，搖出來的元宵個個份量十足。

醫師免不了提醒元宵湯圓不宜多吃，不過朱老板標榜以海藻代糖製作，不只不會太甜而且Q度夠，過節來個兩三種口味，感受一下吃元宵的快樂。