高麗菜卷

時 間 ：３０分鐘

材 料： 金菇１００公克、香菇８朵

荸薺１５０公克、豆包３片

素油蔥２０公克、高麗菜片８片

芹菜３支

調 味料：素沙茶３大匙、糖、味素各１大匙 鹽、味素各適量、太白粉酌量

要 領：高麗菜盡量選買大顆的，剝下的葉片才夠大，菜能包捲的住材料。

做 法 ： Ａ、高麗菜片洗乾淨，與素油蔥備用，豆包、香菇、荸薺、芹菜及金

菇切成細末。

Ｂ、高麗菜片放入滾水中燙煮３０秒～１分鐘後，撈起瀝乾水分

Ｃ、放２大匙油於鍋中燒熱後，放入素油蔥及其餘切末的材料扮炒１-

２分鐘後盛起放涼，再加入調味料扮勻。

Ｄ、取適量炒好的材料放於高麗菜片上，再一一包捲成春卷狀。

Ｅ、包好的高麗菜卷放入蒸籠蒸１０分鐘即可。

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