【貝葉蓮心】–素食（1）香菇焗豆泥

香菇小檔案：

香菇為高蛋白，低脂肪的食物，醫學研究證實，香菇的多醣體及孢子，能提升免疫力，有抗病毒、抗癌的功能亦能降低血膽固醇，改善動脈硬化及高血壓。

材料：

大朵新鮮香菇、豆腐2塊、香菇末、薑末、馬鈴薯粉、Pizza絲。

調味：

少許鹽、太白粉、素蠔油1大匙。

作法：

1、將豆腐搗成泥，加入馬鈴薯粉、香菇末、薑末、素蠔油1大匙拌勻備用。

2、香菇去蒂擦乾水分，先灑少許鹽，再灑上少許太白粉，填入豆腐泥，灑上Pizza絲，即可入烤箱上下火各170度，烤約6上色即可。

貝葉蓮心：

烤箱時間依各人使用烤箱不同而有所不同，原則上以上色即可（考箱要先預熱，火力不要太強怕上下已焦，中間未熟）。@

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