茶改場研發「低咖啡因、高兒茶素」飲料

【大紀元9月21日報導】（中央社記者管中維台北二十一日電）直接濃縮的茶湯，因礦物質及咖啡因濃度過高，不適合人體長期飲用。台灣行政院農業委員會茶業改良場研發出改良方法，以膜管過濾去除茶湯中的部分咖啡因及礦物質，製成低咖啡因、兒茶素高、鈉含量低的茶飲料，咖啡因的刺激性顧慮將可大幅減輕。

茶改場指出，台灣的茶飲料市場每年約新台幣150億元，夏季1個月的銷售額至少10億元以上，是飲料市場中的重要商品。

茶改場表示，茶湯中含有咖啡因，如果將茶湯直接濃縮，會造成咖啡因及礦物質濃度過高，不適合長期飲用，最近茶改場研發以膜管過濾配合部分樹酯分離，去除茶湯中的部分咖啡因及礦物質後，直接低溫濃縮成適當濃度的茶湯，減輕咖啡因的刺激性，茶湯外觀也可保持明亮清澈。