南投名間特產水蕹菜 不受風災影響

【大紀元7月21日報導】（中央社記者劉良蓉南投縣二十一日電）颱風造成菜價暴漲，一大把只賣十五元的空心菜，恐怕只有在南投縣名間鄉才買得到。當地以地下冷泉栽種的水蕹菜，不僅風味佳，口感特別清脆，最特殊的是不怕水，每逢颱風，物美價廉成了搶手貨。

名間鄉是台灣最大的茶鄉，其他特產作物還有鳳梨、山藥、生薑等。新街村一帶由於擁有終年不斷，豐富的冷泉水，許多居民投入栽培水蕹菜，並集中在田寮巷、大中路一帶，至今已有近百年歷史，面積約有十公頃。

在新街已是第三代栽種水蕹菜的農民張慶明說，名間的水蕹菜除了靠冷泉水灌溉，他還以網室栽培，冬季的菜梗比較厚實，口感也甘甜，夏季因為長得快，葉梗較薄，較清脆，口感不同，但都很好吃，是當地出名的特產，許多講究的小吃店、菜販平時都會前來採購，識貨路過的遊客也一定不忘帶回當伴手禮。

其實，水蕹菜平時只賣十元，颱風天因需求量大，供不應求，農民們都會很有默契漲個百分之五十，一大把還是只有十五元，而且都是精挑細選過，比起颱風掃過的其他葉菜類，賣相可以說是極品，因此，幾天來都有人前來搶購。

農民說，水蕹菜的做法很多，跟一般空心菜一樣，可以炒肉絲、川燙加蒜頭醬油或與小魚乾、肉片煮湯都很鮮美可口，名間鄉公所為推廣這項全省獨一無二的佳餚，二十四日還將舉辦一場「新街村冷泉水蕹菜田園樂暨美食饗宴」，讓民眾免費品嚐水蕹菜大餐及地方美食，還可以搭牛車體會農村樂，以及小學生寫生比賽與摸彩等活動，歡迎民眾走一趟水蕹菜之鄉。