「五花肉」改「牛肉」　端午節吃出「三低一高」！

【大紀元6月4日報導】(據中廣新聞報導)端午節即將來臨，有餐飲業者推出「牛肉粽」，標榜「三低一高」，也就是：低卡路里、低脂肪、低膽固醇，並且富含大量鐵質；業者強調：這種新型態飲食搭配，非常符合現代人講究健康飲食的需求。

國人「三大節日」之一的「端午」即將來臨；而「肉粽」又是這個重要年節不可缺少的應景食品；不過，傳統肉粽其實潛藏一些食用上的禁忌！台北醫學大學保健營養學系教授劉芳珍表示：在傳統豬肉粽的成分中，大約有40%是脂肪；但一顆低脂牛肉粽的脂肪含量則只有一半、大約20%！她表示：肉粽的主要食材是糯米，一顆大約400到600大卡，相當於兩碗飯的熱量！由於不容易消化，她提醒：一餐頂多吃1顆、一天最好不要超過2顆。同時，包肉粽的材料，最好儘量選用天然食材，並搭配蔬果或無糖茶類飲料的攝取。此外，胃病、慢性病患者，或是體重過重的人，她更建議「三少一多」，也就是少油、少鹽、少糖，但是纖維則要多一些；這樣就能夠度過兼顧美味又健康的端午佳節！