春天來了 飯店吹起清淡飲食風

【大紀元3月31日報導】(中央社記者陳鈞凱台北三十一日電)告別冷颼颼的冬天，消費者的飲食口味也隨著季節轉換開始改變，迎合暖洋洋春天氣候裡，民眾喜愛清淡、爽口料理的心理，國內飯店開始吹起一股少油、少鹽原則的健康飲食風。

華泰王子大飯店楓丹西餐廳自即日起，推出「HOJA和風定食精選」，以符合現代人要求健康、低脂的日式烹飪手法，設計包括日式炸豬排套餐、精選握壽司套餐及HOJA招牌套餐等三款新菜色。

為了提供最道地的日式風味料理，楓丹西餐廳主廚此次還赴日考察，經與當地知名餐廳廚師交流、學習後，鎖定台灣民眾喜愛的海鮮食材，選用當季新鮮的鯛魚、鮭魚、旗魚、鮮蝦、鮪魚及海鱱魚等，符合低脂、高營養的魚類，作為套餐焦點。

台北西華飯店Toscana義大利餐廳四月一日起至四月三十日止，也將推出「白蘆筍套餐」，希望以每公斤新台幣四百六十元、比台灣本土所裁種的白蘆筍價格貴三倍，又具退火、利尿功效的荷蘭進口白蘆筍，吸引喜愛清淡、養生口味的消費者。

台北西華飯店行銷經理林桂玉說，蘆筍有綠有白，綠蘆筍青脆，白蘆筍多汁，最大的不同在於白蘆筍須在清晨時分，趁白蘆筍還未露出地面曬到陽光時，以純人工方式採收，十分耗時耗力，因此，含有豐富維他命、蛋白質、胺基酸等營養成分的白蘆筍，一直是許多饕客心目中春季必嚐的一道美食。

台北晶華酒店ROBIN’S鐵板燒即日起，則以澳洲空運來台、每隻重於一磅以上的新鮮巨型黑邊鮑魚為食材，僅以鐵板香煎、突顯食材原味的烹調方式，強調巨鮑獨特的鮮美滋味；由於數量有限，消費者如果想品嚐到最新鮮的頂級鮑魚，需於兩天前預定。