【祝大姐簡易家常菜】 今日菜單_4(四菜)
清炒絲瓜 15.00
材料 : 絲瓜一條 (用杓刮去粗糙的硬皮，保留綠色內皮,在下鍋前切塊狀)
大蒜瓣二粒拍碎。
做法 : 一大匙油燒熱，蒜粒先下鍋，絲瓜塊下鍋炒到熟，加調味料鹽一小匙，
雞粉小半匙，炒均勻，即刻起鍋。
韭黃牛肉絲70.00
材料 : 牛肉里肌切絲狀 (下鍋前先用白胡椒醬油太白粉醃一會)50.00
韭黃一把 洗淨切段 20.00
紅辣椒二支 切絲
做法: 鍋先燒熱，一大匙油下鍋，牛肉絲快速下鍋，炒到變色，辣椒絲鍋，
韭黃絲下鍋 ，半匙醬油膏 (或一茶匙醬油+少許糖)即刻起鍋，韭黃
不適久炒，軟了就失味了。
豆腐燒魚80.00
材料 : 烏魚一尾 (或買魚中斷或任何魚均可)切大塊
豆腐一大塊 (切塊狀，用紙巾吸乾水份)
蔥一支、薑三片、蒜二瓣
調味料: 醬油二大匙、醋一匙、糖一小匙、白胡椒少許
做法 : 燒熱鍋，三大匙油，先將魚段炸成金黃，豆腐也下鍋略煎成金黃色，
中間有油部份將蔥、薑、蒜下鍋，香味出來，加醬油、醋、糖水與魚平
中火燒至湯汁收乾即可盛起。
清炒菠菜20.00
菠菜洗淨切段、清炒即可(炒此菜油要比其他青菜多一些，否則會澀澀的)。@
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