安全食用中餐 公共衛生局免費衛生研討會

【大紀元記者楊曉玫芝加哥報道】若不了解食品衛生的檢查項目及檢測標準﹐餐館就很難過衛生檢查這一關。芝加哥市公共衛生局除定期開辦衛生執照課程之外﹐並于10月24日下午﹐與芝城華商會合作﹐共同舉辦了一場“免費衛生研討會”﹐教導商家保持食品衛生的竅門。吸引了數十位餐飲業者參加。

衛生研討會由市公共衛生食品保鮮部衛生總監GREGORY NELSON和衛生局衛生檢測長官VICTOR YOUNG主講。華人餐飲業者也針對衛生檢查中出現的一些具體問題﹐與市衛生官員進行了充份探討﹐中國食品與西方的一些食品在製作和保鮮上都有很大的不同。如中國式燒烤食品﹐常常在做好後﹐擺在廚窗中很長時間﹐這樣很可能不在衛生局規定的食品溫度和濕度安全區內。而長久以來中國人都是這麼做這麼吃的。

如何才能判斷燒烤食品在溫度危險區內。能安全食用﹐衛生官員建議﹐可拿著食品樣品到衛生局的化驗室進行檢驗。如果合格可憑檢驗結果﹐申請特殊的燒烤營業執照。如有波蘭的加工廠就是這樣做的。講座教導商家很多食品保鮮的竅門﹐以使中餐做得即好吃又健康衛生。

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