【小林食譜】 青蒜紅燒肉

青蒜紅燒肉

材料:

蒜苗……3-5支

五花肉….300公克

紅辣椒….2支

A. 鮮雞粉、胡椒粉各1/3小匙

糖…………………..1/2小匙

醬油………………..1小匙

水……………………1/4杯

B.太白粉水……………1大匙

做法:

1. 蒜苗、 紅辣椒均洗淨，切段備用。

2. 五花肉洗淨，切成薄片。

3. 鍋中倒入１大匙油燒熱，放入肉片快速炒熟，加Ａ料改小火燒煮至入味，再加入蒜苗及紅辣椒炒勻，最後加入Ｂ料勾芡即可。

PS:口感上有點像客家小炒。此道菜，水分有決定口感的現象，喜歡吃乾的朋友，水分少放一些，味道比較香濃。@

中式料理容器小常識：

　　　　　　　　　　　１小匙＝１茶匙＝５cc

　　　　　　　　　　　１大匙＝１湯匙＝１５cc

　　　　　　　　　　　１杯＝１飯碗＝２３６cc

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