果中佳品–李子

【大紀元6月27日訊】李子以其艷麗多姿的形色，芬芳濃郁的果香，鮮美醇厚的滋味，豐富的營養，深受人們的喜愛。

　　晉代傅玄在《李賦》中就對李的色之多彩、澤之艷麗、形之千態、味之各異、營養健美之功效描述得維妙維肖：「植中州名果兮 ，結修根於芳園。列嘉樹之蔚蔚兮，美弱枝之爰爰。……或朱或黃，甘酸得適，美逾蜜房，浮彩點馭，赤者如丹，入口流濺，逸味難原，見之則心悅，含之則安神」。更有《承平藍纂》中對李子的特點歸納有「香、雅、細、淡、潔、密、宜夜月、宜綠鬢、宜泠灑」九標。由此可見，中國古代就把李子看作是果中佳品，倍受詩賦。

　　李子性甘、酸，平，歸肝、胃經。具有清肝熱，生津液，破瘀，利尿的功效。臨床應用於骨蒸勞熱 （肺結核症候之一） 或消渴症 （糖尿病口渴），將鮮李洗淨去核，搗爛取汁，每日三次，每次一湯匙（《泉州本草》） ﹔或作為濕熱蘊於肝膽，腹水，小便不利者的輔助食療。 但體虛氣弱者，不可多食，多食損傷脾胃，發虛熱，損齒。

　　 據分析，李子含碳水化合物較多，各種無機鹽，微量蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素，維生素 B、維生素 C 和煙酸，並含天門冬素、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等氨基酸，故有異香。

　　除鮮食外，李子還可製成乾、蜜餞、罐頭等。李乾具有解渴和提神的功能，深受旅行者及從事高溫作業者的歡迎。

　　李子的品種十分豐富，適應性比較強，分佈廣；成熟期早晚各異，市場供應期長。僅中國李品種就有約500個以上，中國傳統的優良品種有「夫人李、嘉慶李、攜李、紅香李、玉黃李、密李、五月李」等。國外李子品種主要有：「大石早生、日本李王、密絲李、密李、美麗李、玫瑰皇后、黑寶石、長綏晚紅、美國大李、昌樂牛心李、先鋒李等。有的即可大田栽培，又可庭院栽植、盆栽供觀賞消遣。 ◇

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