國際米食年 聯合國員工推出環球三百食譜

【大紀元12月2日報導】(中央社記者呂志翔日內瓦2日專電)從西班牙的海鮮飯，巴西的BIRO BIRO RICE，到中國的楊州炒飯，聯合國員工刊物「聯合國特刊(UN SPECIAL)」為慶祝「2004國際米食年」， 今天推出「環球三百種米飯食譜」。

聯合國特刊動員所有職員、眷屬、朋友，以一年時間，向全球廣徵米飯食譜，在來自一百多國的七百多種食譜中，選擇其中三百種，並於今天正式公布印刷精美的米飯食譜。

聯合國秘書長安南的夫人在序文中說，各式美味米飯是全球一半人口的主要食物，在亞洲地區，米食更已成為當地文化中的重要部分，也是生命、收成、富裕的表徵。

她強調，國際米食年的目標在以永續、巫的方法，增加稻米產量。

環球三百種米飯食譜目前以英文發行，法文版將於明年元月15日推出，每本售價二十五美元，安南夫人希望各界踴躍訂購，部分收入將捐給聯合國兒童基金(UNICEF)的營養計畫。

聯合國特刊總編輯傑考包維茲在記者會中表示，他們共收到來自一百一十三國的七百多種食譜，最後選擇其中三百個。

他說，蒐集資料、篩選及編印過程完全仰賴特刊的員工及各界的支持，才能順利完成。

根據統計，中國、印度及印尼共有二十五億人口，是全球最大的米食國家，而全球百分之九十一的稻米在亞洲地區食用。

傑考包維茲承認，經選出的三百個食譜可能不夠周全，如中國是全世界最大的米食國家，只有五個食譜納入，日本更只有雞飯食譜，最主要的原因是中國與日本的回應不夠熱烈。

他並幽默地表示，日本人很喜歡米食，但可能不太願意分享。

根據食譜，中國的廣東炒飯、楊州炒飯、米糕等被列入全球三百米飯食譜。