四川菜譜﹕回鍋肉
【大紀元8月24日訊】
四川菜譜﹕回鍋肉
原料﹕
帶皮豬腿肉400克
青蒜苗100克
郫縣豆瓣25克
甜面醬約10克
製法﹕
肉洗淨,煮至肉熟皮軟撈出,涼後切片待用,青蒜切段;
肉片在6成熱油鍋中炒至翻捲成耳狀時,下剁茸的郫縣豆瓣炒上色;
再放甜麵醬炒出香味,調味後放青蒜段翻勺。
(http://www.dajiyuan.com)
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帶皮豬腿肉400克
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製法﹕
肉洗淨,煮至肉熟皮軟撈出,涼後切片待用,青蒜切段;
肉片在6成熱油鍋中炒至翻捲成耳狀時,下剁茸的郫縣豆瓣炒上色;
再放甜麵醬炒出香味,調味後放青蒜段翻勺。
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