吃熟紅肉不會增加患乳癌風險

【大紀元12月31日訊】加利福尼亞大學歐文醫學院3月發表的一份研究報告說，吃煮熟紅肉（牛肉、豬肉和羊肉等）不會增加患乳癌的風險，而多吃白肉（雞肉和火雞肉等）也許可以預防乳癌。該大學流行病學助理教授德爾菲諾博士說，有關研究卻不能排除這些食物提高結腸癌和胃癌可能性。

　　過去的研究報告認為乳癌和吃煮熟的肉類有關，這份報告推翻了這種說法。德爾菲諾是研究小組組長之一，他說：“不管是如何烹飪——熏、燒烤、炙烤或煎紅肉都不會增加風險，而白肉則能夠預防乳癌。”

　　不過另一位研究小組組長和流行病學家卡爾弗教授促請謹慎解釋研究的結果，因為參與者的數目不多，而且只以乳癌病人為對象。

　　研究人員說，吃煮熟的豬肉和牛肉等紅肉的女人患乳癌的風險並沒有增加，但吃雞肉的女人患乳癌的風險比沒有吃足夠白肉的婦女低了一半。@(http://www.dajiyuan.com)