華裔名廚暫退餐飲業 粵菜館Lucky Kwong將關閉

【大紀元2024年05月20日訊】（大紀元記者陳光澳洲悉尼編譯報導）在澳洲開創了澳洲粵菜美食新風格的名廚凱莉·鄺（Kylie Kwong）即將關閉她在悉尼的著名粵菜餐廳「Lucky Kwong」，暫時退出餐飲行業。

凱莉·鄺是澳洲有影響力的廚師之一，30年來一直在美食界的前沿工作，曾在2023年榮獲維多利亞咖啡傳奇獎（Vittoria Coffee Legend Award）。

據《悉尼晨鋒報》報導，她的位於悉尼市區南伊夫利 （South Eveleigh）的著名澳式粵菜餐廳 Lucky Kwong 將於6月份關閉。這是一家將澳洲本土食材融入家常粵菜菜譜中的餐廳，廣受美食愛好者的歡迎。

鄺表示， 她計劃退出餐飲業一段期間，以「放鬆和反思」。

「雖然從事餐飲業會遇到很多挑戰，但我認為自己是幸運的，因為我的積極經歷遠遠多於消極經歷，」 她說。

在從事了專業廚房工作30年後，鄺說她已經準備好迎接人生的新階段。

但她也承認，通貨膨脹壓力使餐館經營變得困難。

「每個人都感受到了這一點。我從未見過餐飲業像現在這樣艱難。」

凱莉·鄺曾在1994年跟隨尼爾·佩里（Neil Perry） 做學徒，被譽為開創了一種新的烹飪流派，並受到國際讚譽。

後來她與格蘭傑（Bill Grainger）共同開辦了一家名為「Billy Kwong」的家常菜餐廳，開創了一種將澳洲本土農產品融入粵式菜餚的新型澳洲中餐風格。

「將澳洲本土食材融入我們的粵式菜餚，確實徹底改變了我們的菜單和世界觀，」 鄺說。

她表示，現在自己計劃繼續與悉尼的土著社區和慈善團體保持聯繫。去年，她還因此榮獲了澳洲勳章。

責任編輯：李子吟

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